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	食中毒を予防	広報とくしま　平成13年6月15日　より

	正しい知識で食中毒を予防しよう。
	予防のポイント�@ 買い物のときは ●肉や魚、野菜などの生鮮食品は新鮮なものを。消費期限のあるものは必ず確認しましょう。 ●肉や魚などは、食材ごとに分けて包み、温度管理が必要な食品は最後に買うようにしましょう。
	予防のポイント�A 食品を保存するときは ●いたみやすいものは、持ち帰ったらすぐに冷蔵庫へ。 ●冷蔵庫の詰めすぎには注意しましょう。 ●冷蔵庫の過信は禁物です。食材は早めに使い切りましょう。
	予防のポイント�B 料理するときは ●料理の前や、肉や魚を調理した後は、手を洗いましょう。 ●使用した包丁やまな板は、よく洗い、熱湯消毒をしましょう。 ●冷凍食品の室温解凍は避け、冷蔵庫や電子レンジで行いましょう。調理途中の食品も常温で長時間放置しないようにしましょう。 ●加熱調理は食材の中心までよく火を通しましょう。75度・１分以上を目安に。
	予防のポイント�C 食事のときは ●手をよく洗い、清潔な食器に盛りつけましょう。 ●温かい料理は常に十分温かく、冷たい料理は常に冷たく保つようにしましょう。
	予防のポイント�D 食品が余ったときは ●残った食品は、早く冷えるように浅い容器に小分けにして冷蔵しましょう。 ●温めなおすときにも十分に加熱しましょう。 ●古くなった食品は、思い切って捨てましょう。

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